Buradasın
Ana Sayfa > Yemek Tarifi > Ekşili Arap Dolması Tarifi

Ekşili Arap Dolması Tarifi

Ekşili Arap Dolması Tarifi

Siirt mutfağının harika lezzetlerinden biri olan Ekşili arap dolması, dolmalık biber, patlıcan veya asma yaprağı ile yapılan bir dolma çeşitleri mevcuttur. Çok lezzetli ve sevilen bir lezzet olan bu tarifin yapılışı da oldukça kolaydır. Sizler için Ekşili arap dolması tarifi hazırladık, umarız beğenirsiniz.

Ekşili Arap Dolması Malzemeler

  • Yarım kg Dolmalık Biber
  • 4 adet Patlıcan
  • Yarım kg Asma Yaprağı

İç Harcı İçin:

  • 2 su bardağı Pirinç
  • Yarım kg bıçak Eti
  • 2 adet Domates
  • 4 adet Yeşil Biber
  • 1 adet Soğan
  • 1 tutam Maydanoz
  • 1 çorba kaşığı Biber Salçası
  • 1 çorba kaşığı Karaiber
  • 1 çorba kaşığı Pul Biber
  • Sıvı yağ
  • Sumak, Tuz, Su

Ekşili Arap Dolması Yapılışı

İlk olarak asma yaprakları haşlanır sonra sumak ılık su ile ıslatılıp kenarda bekletilir. Patlıcanların ve biberlerin içleri boşaltılır. Bir kabın içerisinde domates, soğan, biber ve maydanoz ince ince doğranır. Daha sonra içerisine yıkanmış pirinç, et, salça, sıvıyağ ve baharatlar eklenir.

Asma yaprakların ortasına iç harçtan koyulup sarılır. Aynı şekilde patlıcanlar ve biberlerin de içi yapılan harç ile doldurulur. Tencereye ilk olarak asma yaprağı dolması üzerine biber ve patlıcan dolmaları koyulur. Dolmaların biraz üzerine çıkacak şekilde su  ve az tuz eklenir. Ocağa koyulan dolmaların üzerine bekletilen sumağın birazcık suyu eklenir. Orta ateşte piştikten sonra Ekşili Arap Dolması servise hazır.

Afiyet Olsun..

 

 

Bir önceki yazımızda Zeytinyağlı Domates Dolması Tarifi başlığı içeren makalemizde Domates Dolması, Domates Dolması Tarifi ve Zeytinyağlı Domates Dolması hakkında bilgiler içermektedir.

Bir Cevap Yazın

Top