Buradasın
Ana Sayfa > Yemek Tarifi > Kuzu Sarma Yapımı

Kuzu Sarma Yapımı

Kuzu Sarma Yapımı

Kuzu sarma yapımının püf noktalarından bir tanesi fıstıkları kavururken yanmamasıdır. Bu nedenle çok harlı ateşte kavrulmaması gerekir. Kuzu sarma yaparken but kullanılabilir. Ancak eti alırken sarma işlemi yapacağınızı söylemeniz gerekir. Kuzu etinin ağır kokusunu yok etmek için sarma işleminden daha önce limon kabuğu serpebilirsiniz. Lezzetini artırmak için eti fırına vermeden önce yanına sebzeler koyabilirsiniz. Ayrıca piştikten sonra dinlendirirseniz, keserken dağılmasına engel olabilirsiniz. Kuzu sarma yapımı için paylaştığımız tarifi uygulayabilirsiniz.

Kuzu Sarma İçin Malzemeler

  • 2 bağ ıspanak
  • 1 tane kuzu but
  • 9-10 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Defne yaprağı
  • 300-400 gram mantar
  • Bir avuç dolmalık fıstık
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 kepçe zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Bağlamak için ip

Kuzu Sarma Yapımı

İlk aşamada kuzunun iç harcını hazırlayın. Ispanakları yıkayıp ayıklayın ve süzülmesi için bi kenara ayırın. Mantarları da temizleyip jülyen şekilde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını koyun ve yağı ısıtın. Daha sonra tavaya fıstıkları atın ve hafifçe kavurun. Daha sonra içerisine mantarları ekleyin ve soteleyin. Sonra ıspanakları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak bu malzemeleri soteleyin. Ispanaklar önce suyunu salacak ve daha sonra çekecektir. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Eti temiz bir yüzeye alın ve serin. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve sarımsakları kesip üzerine sürerek tadının geçmesini sağlayın. Daha sonra etin üzerine defne yaprağı ve limon kabuğu rendesini koyun. En üste ise hazırladığınız harcı koyun. Ancak harcı belirli bir kısımda toplamayı unutmayın. Daha sonra eri rulo şeklinde sarın ve açılmaması için iple bağlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve 180 derecelik fırında bir buçuk saat pişirin. Kuzu sarma ilk yirmi beş dakika üstü açık şekilde pişer, ancak sonradan eti alıp alüminyum folyo ile kaplayın ve bu şekilde tekrar fırına atın. Pişme işlemi bittikten sonra yarım saat boyunca dinlendirin ve üzerindeki ipleri kesin. Keskin bir bıçakla dilimleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun…

Bir önceki yazımızda Tavada Börek Yapımı başlığı içeren makalemizde Tavada Börek, Tavada Börek Tarifi ve Tavada Börek Yapımı hakkında bilgiler içermektedir.

Bir Cevap Yazın

Top