Buradasın
Ana Sayfa > Yemek Tarifi > Patlıcan Oturtma Yapımı

Patlıcan Oturtma Yapımı

Patlıcan Oturtma Yapımı

Patlıcan yemekleri, çok beğenilen lezzetli ve iştah kabartan yemeklerdir. Damakta bıraktığı hoş tat sayesinde evlerde sıklıkla pişen patlıcan yemekleri, hem mezelerde hem de sıcak aile sofralarda ana yemek olarak karşımıza çıkabilmektedir. Yoğurtlu patlıcan salatası veya zeytinyağlı patlıcanlı yemeklerin dışında sıklıkla yapılan patlıcan oturtmanın da tadı bir başkadır. Özellikle akşam yemeklerinde doyurucu ve lezzetli olan bu yemek, pilav ve yoğurt eşliğinde mükemmel bir menü oluşturur. Püf noktası olarak bilinen özelliği, patlıcanların yemekten önce kızartılmasıdır. Eğer bu şekildeki bir uygulama ağır oluyorsa, patlıcanlar mutfak havlusuna alınarak yağları azaltılabilir. Ayrıca patlıcanlar az yağ eşliğinde fırınlamak da, hemen hemen aynı etkiyi yaratacaktır.

Patlıcan Oturtma Malzemeleri

  • 3-4 adet büyük boy patlıcan
  • 300-400 gram kıyma
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 buçuk yemek kaşığı salça
  • 2-3 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 2 su bardağı sıcak su

Patlıcan Oturtma Yapım Aşamaları

İlk aşama patlıcanların yıkanmasıdır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar, 2 cm kalınlığında dilimlenir. Kızartma tenceresinde veya tavasında kızgın yağda kızartılır ve mutfak havlusuna alınarak fazla yağlarından kurtarılır. İç malzemesi için küçük bir tavaya yağ koyulur ve kıyma ilave edilerek kavrulur. Daha sonra soğani sivri biber ilave edilerek bir süre daha kavrulur. Domatesler rendelenir ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave edilir. Daha sonra küçük doğranan sarımsaklar ve baharatlar da eklenir. Daha önce kızartılmış patlıcanlar fırın kabına dizilir. Üzerine kıymalı harç koyulur ve yayılır. Tekrar üstüne bir kat patlıcan dizilir. Daha sonra en üste dilimlenmiş domatesler dizilir. Bir kaseye su, az salça, zeytinyağı ve baharatlardan bir karışım hazırlanır. Fırın kabının her yerine bu karışım dökülerek yayılır. Daha sonra fırına atılan yemek, 175-180 derecede yarım saat civarında pişirilebilir.

Daha önce denemeyenler, patlıcan oturtmanın tadına hayran kalacaklar.

Bir önceki yazımızda Zeytinyağlı Biber Dolması Yapımı başlığı içeren makalemizde biber dolması tarifi, dolma tarifleri ve zeytinyağlı biber dolması hakkında bilgiler içermektedir.

Bir Cevap Yazın

Top